Варенье из кумквата (март 2015)

Кумкват или китайский мандарин съедобен целиком и живьем. Но я неожиданно стала счастливой обладательницей пары кило кумквата, поэтому сварю из него варенье. На килограм кумквата взять килограмм сахара и стакан воды. Для аромата и кислинки можно добавить лимон. Взвесить и помыть Вымытый кумкват залить крутым кипятком и оставить минут на 15-20. После этого промыть холодной водой Каждый плод три раза наколоть вилкой или разрезать пополам. Сварить сироп и положить кумкват. Добавить лимон. После закипания уменьшить огонь и варить минут 20, помешивать. Выключить, дать остыть пару часов, потом опять поварить минут 20 - в общей сложности проделать это три раза. Приятного аппетита!