Фаршированные перцы (май 2013)

Сразу объясняю, почему фигурирует один перец. Мои мужики сволочи - чтоб они были здоровы! - расковыривают перцы и выедают начинку, а я потом спасаю продукт и зверею от того, что приходится есть одни вареные перцы. Хоть я это блюдо и люблю, но люблю в комплексе, а не по частям. Не сразу, но выход был найден. Одного большого перца вполне хватает для правильного запаха и вкуса. Чашку риса (250 мл) промываю, заливаю чашкой воды и варю до полуготовности. Даю остыть. У перца отрезаю крышечку, но не до конца. Вытаскиваю серединку и перегородки. Мелко режу крупную луковицу, натираю на крупной терке пару морковок, измельчаю чеснок, кладу укроп. Добавляю 800 граммов куриного фарша, 3 сырых яйца, солю, перчу. Можно добавить куркуму. Хорошо перемешиваю в большой миске. Добавляю остывший рис и опять перемешиваю. В тот казанчик, где варился рис, наливаю немного растительного масла и 2 баночки простокваши. Перец начиняю не доверху - рис будет увеличиваться, нужно чтобы осталось место. Остальную смесь вываливаю на перец. Включаю газ и накрываю крышкой. Когда закипит, газ уменьшаю. Минут через 30-40 будет готово. Приятного аппетита!