Соус Болоньез (март 2014)

Соус Болоньез - мясной соус для итальянской пасты родом из Болоньи. Короче, готовим макароны по-флотски. Настоящие макароны перед приготовлением нужно продувать - это вам каждый служивший на флоте подтвердит, - но у нас будут вместо макарон игривые итальянские спиральки. Их продувать не надо. Спиральки уже засыпаны во вскипевшую воду и варятся. Главное не переварить. Ребенок мелко нарезает лук. Лук обжаривается в растительном масле. Довольно мелко нарезаются помидоры вместе со шкурой - ибо нефиг извращаться и шкуру эту обдирать. Рядом с помидорами лежит уже нарезанный чеснок, его нужно положить, когда лук слегка обжарится. После чеснока закладывается фарш (говяжий, 600 граммов) и перемешивается. Кошки чего-то ждут, но сегодня не их день :) Закладываются нарезанные помидоры, все опять перемешивается. Спиральки сварились до состояния аль-денте. Вода слита, спиральки умаслены сливочным маслом. Два зубчика чеснока отложены, чтобы покрошить в самом конце, когда газ уже будет выключен. В латку добавляются две баночки томатной пасты, соль, перец, сладкая паприка и орегано. Все перемешивается, накрывается крышкой и тушится минут 15. Спиральки вываливаются в фарш, все окончательно перемешивается, накрывается крышкой и продолжает тушиться еще минут 5-7. Выключается газ и последним аккордом крошится чеснок. Таки вкусно!