Первоначальное здание гостиницы «Негев» было построено турками в 1903 году, тогда на первом
этаже было шесть  номеров для гостей, а на втором этаже было еще шесть комнат.
В 1960 г. отель был куплен Зеевом (Вольфом) Голдом, приехавшим из Румынии в 1958 году
со своей женой Мириам и сыном Барухом. Супруги вместе со своим сыном работали в отеле,
который был семейным бизнесом.
В 1964 году по проекту архитектора Якоба Кесслера было запланировано новое крыло, которое
включало в себя добавление подвала и еще трех этажей гостиничных номеров. Первый этаж
в основном был переоборудован в столовую, всего в отеле стало тридцать номеров.
В 2019 году отель приобрели братья Габи и Йорам Охайон, отель прошел капитальный ремонт
и стал четырехзведным.
Сегодня в отреставрированном отеле 27 бутик-номеров.

Когда мы приехали в Израиль, нас заселили в этот отель. Это было в декабре 1990 года,
воспоминания остались жуткие. Туалет в конце коридора, душ на свежем воздухе под навесом.
Тем более было интересно посмотреть, что получилось. В номера мы не заходили, посмотрели
первый этаж и дворик.