В Израиле продаются очень даже хорошо засоленные огурцы в консервных банках, так что
заморачиваться не надо. Но так получилось, что я стала обладательницей некоторого количества
огурцов, и чтобы они не пропали, решила тряхнуть стариной.

 Огурцы помыть и отрезать жопки.
На дно бутыля положить некоторое количество укропа.
Сложить огурцы в бутыль, особо длинные можно располовинить. Туда же положить перец горошек,
красный горький перец, листья хрена, чеснок. Чеснок можно не чистить, но крестообразно надрезать.
Сверху все закрыть укропом.

Приготовить заливку: в холодной воде развести крупную соль.
Залить огурцы холодной заливкой, ждать 2-3-4 дня, (зависит от температуры в квартире) пока не начнут
киснуть - должны появиться пузырьки.  
Слить заливку, вскипятить и сразу же залить обратно. Можно подождать еще два дня и переместить
в холодильлник. Они уже готовы.
Если собираетесь закатывать, то через полчаса после первой заливки опять слить, вскипятить и залить.
Теперь можно закатывать на зиму.   

Пропорции: для заливки:
на 2 литра холодной воды 100 гр соли.
На 3-х литровый бутыль огурцов: 10-15 горошин черного перца,  2-3 душистого, 1 горький красный перец,
листья хрена, укроп, полголовки чеснока.